Buzdolabınızın kapısının arkasında kötülük gizleniyor mu? Buzdolabınızı en son temizlediğinizde, geçen haftadan kalanlar üzerinde büyüyen bir bilim deneyi buldunuz mu?
Uzmanlara göre ev mutfağı, gıda kaynaklı hastalıklar için bir Petri kabıdır. Aslında, genellikle mide rahatsızlığı veya grip ile karıştırdığımız şey, genellikle hafif bir gıda zehirlenmesi şeklidir.
Journal of the American Dietetic Association dergisinin Şubat 2004 sayısına göre, “gıda kaynaklı hastalıkların Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl yaklaşık 76 milyon hastalığa, 325.000 hastaneye yatışa ve 5.000 ölüme neden olduğu tahmin edilmektedir.”
Bu bakteriler, virüsler ve parazitler hepimiz için, özellikle de hamile ve emzikli kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık yetmezliği hastalığı olan herkes için sağlık riskleri oluşturur.
Önerilen Makale: Bocconcini Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
İyi haber şu ki, evde daha güvenli uygulamalarla salgınların %25’e kadarı önlenebilir.
Peki buzdolabınızdaki yiyeceklerin güvenli olduğundan nasıl emin olursunuz? Temel bilgilerle başlayalım:
Hafif bir çamaşır suyu ve su çözeltisi kullanarak buzdolabını haftada bir veya iki haftada bir temizleyin.
Sıcaklığın buzdolabında 40 derece Fahrenhaytın altında ve dondurucuda 0 derece Fahrenhaytın altında kalmasını sağlamak için termometreler yerleştirin.
Çapraz bulaşmayı önlemek için buzdolabınıza dökülenleri hemen silin.
Tüm yiyecekleri son kullanma tarihine veya “son kullanma” tarihine kadar kullanın.
“Son kullanma” tarihi ile etiketlenmiş yiyecekler, o tarihten itibaren beş gün içinde kullanılmalıdır.
Yiyecekleri hazırlamadan önce herhangi bir bozulma belirtisi olup olmadığını incelemek de önemlidir. Yiyecekler bozulmaya başladığında, genellikle kötü görünür ve/veya kokar.
Ancak ne yazık ki bazı yiyecekler tehlikeli organizmalarla dolu olsalar bile mükemmel derecede iyi görünebilirler. Bu yüzden şüpheye düştüğünüzde, atın!
Bu slogana göre yaşayın, kapların üzerindeki tarihleri okuyun ve yiyeceklerin güvenli olup olmadığını belirlemek için sağduyu da dahil olmak üzere tüm duyularınızı kullanın.
Akıllı Alışveriş
Güvenlik bakkalda başlar. Pazarın merkezinde alışverişe başlayın, çevresine ilerleyin ve en son dondurulmuş gıdaları seçin. Çukurlu veya sızıntı yapan teneke kutular veya kavanozlar ya da eski görünen veya kokan taze yiyecekler satın almayın. Yumurtalarda çatlak olmadığından emin olun. Teneke kutular ve kavanozlar dahil tüm yiyeceklerin tarihlerini kontrol edin.
Eve döndüğünüzde, çabuk bozulan ve donmuş gıdaları saklayın. Buzdolabınızı ve derin dondurucunuzu dolu tutun, ancak hava sirkülasyonu sağlamak için biraz boşluk bırakın. Aşırı doldurulmuş buzdolapları ve dondurucular, güvenli sıcaklıkların altına düşebilir ve böylece bakteri üremesini teşvik edebilir.
Tehlikeli Bölge
Oda sıcaklığında çözülen veya dışarıda kalan gıdalar resmen bakterilerin hızla çoğaldığı tehlike bölgesindedir (40-140 derece Fahrenheit). Dondurulmuş yiyecekleri buzdolabında – alt rafta çözdürün, böylece yiyeceklerin üzerine damlamazlar. Ve açık büfe olarak sunulan yiyeceklerin iki saatten fazla dışarıda kalmaması gerektiğini unutmayın.
Artıklarınızı dikkatlice sarın ve tarihleyin ve iki gün içinde tüketin. Yiyecekleri daha uzun süre taze tutmak için saklama torbalarından mümkün olduğunca fazla hava alın. Maksimum depolama için yiyecekleri streç filmle saran kullanışlı bir alet olan bir vakumlu kapatıcı almayı düşünebilirsiniz.
Hızlı soğutma için, büyük kaplarda sıcak yiyecekleri soğutmadan veya dondurmadan önce daha küçük kaplara bölün.
Bu basit önlemleri takip ederseniz, buzdolabınızı güvende tutmanın ve gıda kaynaklı hastalıklardan kendinizi korumanın kolay olduğunu göreceksiniz. Sağlıklı kalmak için güvenle rahatlayın!
Organik Gıda 